Открите богатство свежих намирница и научите како да их искористите за здравије јелове. Наш водич садржи детаљне информације о сваком производу, његовим пречама и начину припреме.
Крхка, сочна јабука позната по богатству витамина C и влакана. Одлична за снижавање холестерола и подршку пробавном здрављу. Слаткаста или кисело, налазимо варијацију за свак укус.
Предности: Витамин C, растворљиво влакно, полифенола
Припрема: Сирова, печена, у компотима или соковима
Светла, укусна наранџа са природним шећером и изванредним садржајем витамина C. Подстиче имунитет и јачина кости кроз богатство калцијума. Идеална за свежи сок или као дезерт.
Предности: Витамин C, флаваноиди, антиоксиданси
Припрема: Свежи сок, као плод, у пецивима
Зелено крстасто поврће богато сулфорафаном, моћним антиоксидансом. Подстиче деталоксификацију и јачина костију захвалјујући витамину K и калцијуму. Најбоље кувано или парено.
Предности: Сулфорафан, витамин K, калцијум
Припрема: Парено, печено, у салатама
Сочни, црвени парадајз пун ликопена, способног да заштити срце и смањи ризик од рака. Природна киселина помаже пробави, док витамин C јачи имунитет. Универзалан у кухињи.
Предности: Ликопен, витамин C, калијум
Припрема: Сирови, пиреи, соке, печени
Тамно листнато поврће богато железом, калцијумом и витамином K. Подстиче здравље костију и побољшава снабдевање крвља. Једна од најнутритивнијих намирница, идеална за салате и маниестра.
Предности: Железо, витамин K, магнезијум
Припрема: Сирово, кувано, гашено, у смутијима
Слатка корен морковина позната по бета-каротину, коју организам претвара у витамин A за здравље очију. Доста влакна помаже пробави, а минерали подстичу имунитет. Универзална у варењу.
Предности: Бета-каротин, влакно, калијум
Припрема: Печена, варена, сирова, соке
Светлосна, колоритна паприка с вишком витамина C и антиоксиданса. Боља од наранџе по садржају витамина C, омогућава абсорпцију гвожђа. Слатка и укусна у салатама или печена.
Предности: Витамин C, витамин A, антиоксиданси
Припрема: Сирова, печена, гашена, у соусима
Кремаста, слатка банана са високим садржајем калијума за здравље срца. Богата витамином B6 и растворљивим влаканом пектином. Идеална за спорт, смутије или брзи снак.
Предности: Калијум, витамин B6, пектин
Припрема: Свежа, печена, замрзнута, смутији
Препоручује се да одрасле особе конзумирају минимум пет порција воћа и поврћа дневно. То значи око 400 грама укупно. Може бити комбинација свежег, замрзнутог или печеног. Идеално је варирати врсте да бисте добили разноврсне нутријенте.
Органско производе тежи да садржи више антиоксиданса јер биљке развијају веће одбране механизме без синтетичких заштитних средстава. Студије показују маргинално веће количине витамина и минерала, али главна разлика је мањи садржај пестицида.
Већина поврћа оста добро у хладњаку на 4°C, омотано у влажну крпу или папир. Воће као јабуке, наранџе и банане могу стајати на собној температури. Замрзнуто поврће задржава нутријенте месецима. Избегавајте складиштање етилена произвођача као јабуке близу осетљивог поврћа.
Замрзнуто поврће је скоро паралелно са свежим, јер се замрзава убрзо после жетве док су нутријенти на максимуму. У неким случајевима, замрзнуто поврће садржи више витамина него транспортовано свежо поврће, јер се не деградирају светлошћу и временом.
Замрзнуто поврће је идеално за супе, мешавине, печене јелима и смутије. За салате и пролетње јелима где је текстура кључна, свежо поврће је боље. Замрзнуто изгуби корипост услед кристализације, али задржи витамине и минерале што га чини одличном опцијом за топле јелима.
Тамно листнато поврће као спинач и келе су у врху листе. Црвена паприка, брокколи и rajнак такође садрже велике количине. Боја намирница је добар показатељ — дубока црвена, плава, зелена и црна обично значају веће количине антиоксиданса.
Разноврсни боје означавају разноврсне нутријенте. Желена за витамине, црвена за ликопен, наранџа за бета-каротин. Включите најмање пет разноврсних боја у своју дневну исхрану за оптимално здравље.
Вари, печи, гаши или једи сирово — различити методи припреме задржавају различите нутријенте. Парење кува витамине боље од кувања. Калоричност остаје иста, али текстура и укус се мењају драматично.
Сезонска производа су часто свежија, јефтинија и укуснија јер не путују далеко. Лето доноси јагоде и зелену паприку, јесен доноси јабуке и тиквице. Развијте предност за сезонске намирнице.
Кора јабука и морковине садржи велике количине влакна и антиоксиданса. Семе паприке су пуна витамина. Кроз органску прераду минимизирате упутрену кораку а максимизирате нутријенте.
Наш редовни водичи и чланци помажу вам да разумете како да користите свежу намирницу за здравије оброке. Претплатите се на нашу белешку за нове сезонске рецепте и савете.
Ми никада не продајемо ваше име или јављања. Отпишите се у било ком време.
